虽然白葡萄酒的芬芳常常被红酒魅惑的颜色遮盖了，但长年以来，欧美国家白葡萄酒的销售量均比红葡萄酒的销售量大，部分原因是饮食习惯改变（从大鱼大肉到清淡精致餐饮），另一方面是因为“冰箱效应”（人们开始喜欢冰的东西），此外，大多数品酒初学者也是以白葡萄酒入门，因此杰出的白葡萄酒与的红葡萄酒一样“好酒难求”，所以先了解种类也许是一个比较容易进入的门槛。

　　白葡萄酒有一点冷艳的气质，需要在冷冻情形下享用，但是不能冰冻得太过头，因为资深酒客会在享用之前用鼻子来鉴赏白葡萄酒的香气，如果酒体太冷，酒中大部分的芳香就被困在玻璃杯里无法挥发出来，即便浓郁的香气也只有淡淡的，非常麻木，就只有冷而没有艳了——冷艳的美人也不可以冷的太厉害，这里可以理解为一个道理。酒体清淡的白葡萄酒大约10℃~15℃就可以了，要是甜酒需要再冷一点。

　　酒具——葡萄美酒夜光杯不是妄言，酒具的选择对于品尝酒是一个关键，玻璃杯的外形越简单越好，镂花的水晶酒杯当然也好看，但是只有光滑剔透的玻璃杯才能闪烁出葡萄酒真正的晶莹色泽，杯子边缘逐渐收窄的设计，比那些杯子边缘厚重的更为舒适，郁金香形的酒杯是很理想的设计，它可以在轻摇酒杯时散发出足够的酒香，而又不至于溅出来，也不会让酒香散失的太多。

　　白葡萄酒杯一般比红葡萄酒杯小一些，这个是因为温度的缘故，酒瓶中的酒可以一直保持较低的温度——适宜的饮用温度，而倒入酒杯就会随着手心的温度迅速上升，故此，享用白葡萄酒需要频繁斟酒，而不是握在手中让酒体逐渐升温。奥地利玻璃杯制造商（Riedel）创造了一系列的白葡萄酒杯，的产品异常昂贵，但是也非常体贴标准，如果是深爱葡萄酒的酒客，值得收藏一支给自己享受。

　　品酒的步通常是眼睛。白葡萄酒的颜色从水白色到深金黄色都有，颜色受气候影响，寒凉气候的葡萄酒通常会比较浅淡，随着储藏时间的增加，颜色会越来越深，不论颜色深浅，酒体本身应该是清澈明亮令人愉快的。

　　味觉是享受的，白葡萄酒的酒质可以是很清淡的，也可以是非常浓郁的，比较简单的搭配方式是浓郁口味的食物，搭配全酒质的葡萄酒；而清淡的食物，则适合口感纤细的轻酒质葡萄酒。然后考虑其他味觉成分：甜度、酸度以及多少水果特性……这些都需要经验的积累和足够的用心。